Na quinta-feira (22), a secretaria de saúde através da vigilância sanitária do município de Alvarães(Am), realizou um encontro com os produtores e apanhadores de açaí.
Com a finalidade de explicar as boas práticas e dar qualidade na produção do vinho do açaí de Alvarães, a vigilância convocou todos para uma reunião no plenário da Câmara de Vereadores, onde foram abordados os seguintes pontos: Retirada do cacho do açaí, Debulha, Armazenamento do fruto,Transporte, Primeira lavagem, Amolecimento, Segunda lavagem, Despolpamento manual/ mecânico, Acondicionamento do produto acabado, Armazenamento/Distribuição, Produção de derivados e Boas práticas de higiene.
A palestra sobre as boas práticas na preparação do Açaí de Alvarães contou com a presença de mais de 40 participantes cadastrados e não cadastrados, e todos saíram satisfeitos com as orientações passadas pelos agentes da VISA.
Com informações da assessoria / Fotos: Divulgação
